La vitamina C es uno de los antioxidantes mas poderosos y conocidos, se han demostrado claramente sus beneficios para la salud, especialmente para la prevención y tratamiento de las enfermedades infecciosas y como apoyo al sistema inmunologico.
Mientras que la mayorÃa de los animales tienen la capacidad de producir vitamina C internamente, tres especies no la tienen. Los conejillos de indias, los primates y los humanos deben obtener su vitamina C de sus alimentos.
La vitamina C realiza numerosas funciones en el cuerpo humano, entre las cuales se encuentra actuar como un cofactor esencial en las reacciones enzimáticas.
De esta forma, juega un papel en la producción corporal de colágeno, carnitina (que le ayuda al cuerpo a convertir la grasa en energÃa) y catecolaminas (hormonas que producen las glándulas suprarrenales).
El cuerpo también utiliza la vitamina C para curar las heridas, reparar y mantener la salud de los huesos y dientes y ayudar al cuerpo a absorber el hierro.
Al ser un poderoso antioxidante, la vitamina C también ayuda a prevenir el daño causado por los radicales libres. Con el tiempo, el daño por los radicales libres puede acelerar el envejecimiento y contribuir al desarrollo de las enfermedades cardÃacas y otras condiciones de salud.
Es a través de este efecto antioxidante que se cree que la vitamina C podrÃa jugar un papel en la protección de la salud cardÃaca.