Descripción del Producto Descripción Illicium verum Orgánico USDA Kosher Certificado Orgánico por QAI
El anís estrellado es una especia poco común, en forma de estrella, que añade un sabor y aroma fuertes, similares a los del regaliz, a carnes, cocidos bebidas calientes y licores.
El anís estrellado es también un ingrediente esencial en mezclas como cinco especias y garam masala, y se combina muy bien con el popurrí.
El anís estrellado es la fruta de un árbol perenne, el Illicium verum. Es un árbol relacionado con la magnolia, con un tronco blanquecino y aromático que crece hasta unos 26 pies de altura. El anís estrellado es la fruta verde que se ha cosechado y secado. Se vende tanto entero como molido en un polvo aromático de color marrón rojizo. También se le conoce como anís de estrella, takkola, y anís estrellado chino.
El nombre chino del anís estrellado significa ocho puntos y la mayoría de los ejemplares tienen ocho carpelos, aunque los hay que tienen cinco como poco y doce como mucho). Cada uno de los carpelos forma una pequeña cápsula con sólo una semilla negra dentro. El anís estrellado japonés (Illicium anisatum) no es la misma planta. De hecho, es tóxica y se usa principalmente para hacer incienso.
El anís estrellado es una fuente de ácido shikímico, que se usa para producir el medicamento contra la gripe Tamiflu. También contiene anetol, que da tanto al anís estrellado como al anís común su sabor similar al del regaliz. Esta interesante especie es un poco más fuerte que la semilla de anís y se usa a menudo en la cocina china y vietnamita.
El anís estrellado chino se ha estado usando como especia y medicina desde hace más de 3000 años. Se cree que el nombre del género viene del latín illicium, que significa atracción, una referencia al aroma dulce de las frutas. El navegante inglés Sir Thomas Cavendish trajo el anís estrellado a Europa de las Filipinas en 1578. Uso Sugerido El Aroma del anís estrellado es fuerte y parecido al del regaliz, más acre que el de la semilla de anís, pero similar. Su sabor es como el del anís, pero ligeramente más fuerte y más amargo. El anís estrellado es muy popular en los platos chinos, aunque se puede encontrar en otras cocinas también, como la vietnamita del sur, indonesia, india y malasia. Se usa en la sopa de fideos vietnamita y en Tailandia se usa para dar sabor al té negro helado. En la India es un ingrediente importante en el curry en polvo y las mezclas de garam masala y en China es un ingrediente imprescindible en las cinco especias en polvo, cocidos, con carne y pollo y con huevos de mármol (un entremés). Los chinos mandarines mastican a menudo la fruta entera para refrescar su aliento. El anís estrellado también se usa para dar sabor a licores como anisete y pernod.
Pruebe el anís estrellado en platos de carne y aves de corral (especialmente cerdo, pato y pollo), sopas y cocidos y con frutas y compotas. Añádalo a otras especias para preparar vino y sidra calientes. Advertencias No irradiado Exoneración de responsabilidad En allnatural.mx, nos esforzamos para asegurar la precisión de la información e imágenes de los productos. Sin embargo, pueden estar pendientes en nuestra página web, las actualizaciones en cambios de presentación y/o ingredientes utilizados en la fabricación. Aunque ocasionalmente, podemos enviar artículos con una presentación alternativa, la frescura siempre está garantizada. Le recomendamos que lea la información de las etiquetas, instrucciones y advertencias del fabricante antes de utilizar estos productos y no solo se confíe en la información suministrada por allnatural.mx. Visita el Sitio Web del Fabricante
