Ingredientes✍️
400 gr de chicharos congelados
1 cebolla
1 papa mediana
1 litro de agua
Un poco de sal
Una pizca de pimienta molida
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
✨Por encima: cucharada de yogur de coco, unas hojas de hierbabuena y unos guisantes.
Manera de elaborarlo🧑🏻🍳
A)- Pica la cebolla y ponla en una olla con un poco de aceite de oliva. Cuando empiecen a ablandarse añade la papa pelada y cortada en pequeños cuadros. Deja un par de minutos más.
B)- Incorpora los chicharos congelados y cubre con agua. Cuando empiece a hervir añade un poco de sal y de pimienta.
C)- Baja a fuego medio y deja que hierva suavemente durante 15 minutos. Revisa la papa que esté cocida con un cuchillo o tenedor (dependerá del tamaño al que la hayas cortado).
D)- Antes de licuar, mide la cantidad de agua que tiene y quítale un poco si crees que te puede quedar muy líquido. Reserva ese caldo por si luego quieres añadirle un poco hasta ajustar la textura que más te guste. Ahora sí, muele y pasa la crema por un colador si la quieres más fina.
E)- Para servir, decora cada bol de crema con 1 cucharada de yogur de coco, unas hojas de hierbabuena frescas y unos guisantes que has reservado antes de triturar.
Disfrutala!