✍️Ingredientes:
150 g de fideos de arroz
1 litro de caldo de verduras
1/2 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
Setas shiitake
1 chile de arbol
2 cucharadas de salsa de soya
Cilantro
Aceite de sésamo ó ajonjolí
Pimienta negra molida
Sal
✍️Procedimiento:
-Comenzamos hidratando los fideos de arroz y, para ello, meteremos éstos en un recipiente con agua de garrafón durante unos 30 minutos.
-Lavamos, desinfectamos y pelamos la zanahoria, y la cortamos en cuadros muy pequeños. Reservamos.
-Lavamos, desinfectamos y cortamos en cuadros los pimientos. Reservamos.
-Lavamos, desinfectamos el cilantro y lo partimos (reservamos para adornar)
-Limpiamos las setas con un papel húmedo y con otro las secamos suavemente con ligeros golpecitos para evitar en la medida de lo posible, el dañarlas o estropearlas. Las partimos en varios trozos (dependiendo del tamaño que tengan) y reservamos.
-En un sartén colocamos aceite de sésamo o ajonjolí, ponemos a fuego medio, cuando esté ya caliente, bajamos la temperatura y añadimos las verduras y las setas. Removemos, salpimentamos y mantenemos hasta que empiecen a ablandarse.
-Agregamos el caldo de verduras y mantenemos hasta que hierva, momento en que incorporaremos la salsa de soya y dejaremos unos 10 minutos más a fuego lento.
-Pasados los 10 minutos metemos los fideos, apagamos el fuego y tapamos la olla, dejamos reposar 5 min.
-Servimos y adornamos con cilantro.
🍜Ideal para esas tardes lluviosas, temporada de otoño o invierno.